Obara nace en Jaén, de una familia que lleva generaciones vinculada al olivar y al aceite.

Durante años elaboramos nuestro propio AOVE para consumo familiar, cuidando cada detalle de la cosecha y el proceso.

Hoy decidimos compartir ese mismo aceite con una nueva identidad: una imagen más actual, limpia y fresca, pero con el mismo respeto por la tierra y ofreciendo la mayor calidad.

Cosecha temprana

La recogida de nuestras aceitunas se realiza durante varios días, cuando la oliva aún conserva su color verde y su máximo potencial aromático. El trabajo se realiza con cuidado, evitando que el fruto se dañe antes de llegar a la almazara.

Molturación y extracción en frío

Una vez recolectadas, las aceitunas se trasladan rápidamente al molino, donde se limpian y se preparan para la molturación. El proceso de extracción se realiza en frío, para preservar la máxima calidad del aceite, conservando sus propiedades nutricionales (antioxidantes, vitaminas) y sus características organolépticas (aroma, sabor).

Tras la extracción, el aceite reposa para decantar de forma lenta y controlada, sin filtrados agresivos ni aditivos.

Del olivar a tu mesa

Cada campaña es una edición limitada que refleja el clima y el ritmo de ese año. Nuestro propósito es sencillo: llevar a tu mesa el sabor del primer día de cosecha, con la máxima calidad y el mínimo artificio.